• 昆布だし　…　２００ｍｌ
• 酢　…　１５０ｍｌ
• 醤油（あれば薄口）　…　大さじ２
• みりん　…　大さじ２
• 酒　…　大さじ２
• 砂糖　…　４０ｇ（およそ大さじ４）
• 塩　…　小さじ２/３

• 長ねぎ（白ねぎ）　…　１本
• 唐辛子　…　好みで１本（一味などでも代用可能）

※白ねぎと唐辛子は南蛮漬けにするときに加えます！