黒醋肉塊　（ヘイヅウロウクァイ）
材料
豚肩ロース肉　280ｇ
白葱　好みで

甘酢あん
鎮江香醋　大匙4
砂糖　大匙4
醤油　大匙3.5
赤ワイン　大匙2
水　大匙4
水溶き片栗粉　大匙1.5
化粧油　大匙1

衣
塩　小匙1/3
胡椒　少々
紹興酒　大匙1
片栗粉　大匙1.5
溶き玉子　大匙2
片栗粉（仕上げ）　適量