酒　50cc

みりん　50ｃｃ

を煮切る

醤油　50ｃｃ

カップ1　だし汁

削り粉 小さじ2　or　 鰹節適量　追加

これで美味い丼つゆの完成！！

あえ衣

・木綿豆腐1丁

・砂糖大さじ2

・うす口しょうゆ大さじ2

・練りごま?（白）大さじ1

ラップをせず５００Wで約２分３０秒加熱する。

レンジから取り出し、豆腐の上に、底が平らな皿等をのせて、最低でも約２０分はおいておく。

出てきた水分を捨てて…水切り完了！！

油でいため

出汁600ｍｌ

中火で8分煮る

砂糖　大さじ2

みりん　大さじ3

中火で8分煮る

醤油　大さじ2

薄口しょうゆ　大さじ2

• だし汁　…　大さじ４（６０ml）
• みりん　　…　大さじ４（６０ml）
• 濃口醤油　…　大さじ３（４５ml）
• 砂糖　…　小さじ２

醤油：大さじ4
紹興酒：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1

冷蔵庫から卵をだす。

卵のお尻にヒビを入れる。

鍋に水を入れ沸騰後に卵を入れ　7分で完成。

たれにしみこませると、とてもうまい。

手羽元12本

水　200cc

酢 100cc

醤油 50cc

酒50cc

みりん50cc

砂糖　大さじ3

落し蓋をして中火で40分煮込む

もちろん最後は照り出しの為強火で煮詰める